在上海，烘焙人才若想通过居住证落户，需符合上海市现行的积分落户政策和人才引进相关规定。目前上海没有专门针对“烘焙人才”的直接落户通道，但符合条件的烘焙从业者可通过居住证积分、居转户或人才引进等途径实现落户。

首先，持有《上海市居住证》是基本前提。申请人需在本市合法稳定居住、就业，并按规定缴纳社会保险。通过“居住证积分制度”，累计积分达到标准分值（目前为120分），可享受子女教育、医保等市民待遇，但积分本身不直接导致落户。

真正实现落户的主要途径之一是“居转户”（居住证转户籍）：持证满7年，其间正常缴纳社保和个税，且最近连续4年累计36个月社保缴费基数达到上年度职工月平均工资的1.3倍以上，同时持有中级职称或高级工证书（如烘焙师国家职业资格三级/四级），并被聘任相应岗位，可申请落户。

对于技术突出、获得市级以上技能奖项的烘焙人才，可能符合“人才引进”条件。例如，获得“上海市技术能手”“中华技能大奖”等荣誉，或在国家级职业技能大赛中获奖者，可走人才引进绿色通道，缩短年限甚至直接落户。

此外，若烘焙人才创办企业，纳税达标、带动就业，也可通过创业类人才渠道申请落户。

建议烘焙从业者提升技能等级，考取高级工或技师职业资格证书，积极参与行业竞赛，争取荣誉，并保持稳定的社保和个税记录。同时关注上海市人社局发布的最新政策，如“重点产业紧缺人才目录”是否涵盖相关职业。

总之，烘焙人才虽非传统意义上的高学历人才，但凭借技能水平、职业资格和实际贡献，依然有机会通过现有政策实现上海落户。关键在于长期合规积累和主动对接人才政策。