在上海，食品行业人才可通过“居住证转常住户口”（即“居转户”）政策实现落户。该政策适用于在上海市合法稳定就业、居住并持有《上海市居住证》的人员。食品人才若符合相关条件，可申请落户。

基本条件包括：持有上海市居住证满7年；缴纳上海市城镇社会保险满7年（一般要求社保基数不低于1倍社平工资）；依法在本市缴纳个人所得税；在本市被聘从事技术岗位或管理岗位工作；无不良记录；符合计划生育政策等。

对于食品行业专业技术人才，若具备中级及以上职称或技师以上职业资格，且所持证书与工作岗位匹配，可提高申请成功率。此外，若在食品领域取得突出贡献，如获得省部级以上科技奖项、参与重大科研项目、拥有核心专利或标准制定经验，可缩短年限或走绿色通道。

近年来，上海对紧缺急需人才实施更宽松政策。食品科学与工程、食品安全检测、营养健康等方向属于重点支持产业领域，符合条件者可通过“重点机构紧缺急需人才”渠道申请，居住证满5年、社保满5年且满足岗位和薪酬要求即可申报。

此外，持有《上海市居住证》期间，可通过积分制度提升落户机会。持有中级职称或本科学历+学位可获相应积分，总分达120分有助于加快审批。

建议食品人才提前规划：确保社保和个税连续一致，选择正规单位就业，考取相关职业资格证书，积极参与行业创新项目。同时关注人社局发布的年度人才引进目录，把握政策动态。

总之，食品人才通过居住证落户上海是可行路径，关键在于持续合规缴纳社保个税、提升专业资质，并结合政策导向优化个人条件。